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2014年08月
カツカレーはカツの上乗せが絶対
- 2014.08.17
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男が愛してやまない食い物といえばカツカレー。カツカレーと聞いてときめかない男などいないと思っているし、もしときめかないのなら男ではないと思っている。
しかし、ひと口にカツカレーといってもこだわりあるのが男ってもの。
そしてそのこだわりが込められたカツカレーがこちら。
カレーは自家製、カツは肉屋で購入したもの。一番にこだわっているのは、カレーでもカツでも白飯でもなく、盛り付ける順番。
白飯→カレー→カツの順番で盛り付ける、これが男のこだわりなのだ。ラッキョウも、こだわりっちゃあこだわりであるが（このために国産のラッキョウを購入）。
なぜその順番にこだわるかといえば、このようにウスターソースをかけたいから。
本当は半分ほど食べてからソースをかけるのだけど、まあ、つまりウスターソースをカツに染み込ませるためにはカツをカレーの上に乗せないと無理。
ソースが染み込んだカツと一緒にカレーを口に運べば・・・・・・悶絶級のうまさ！
男はシンプルな味を好むものだけれど、カレーにカツにウスターのハーモニーにはやられてしまうのだ。
そしてカツカレーに合わせるのはこいつしかない。牛乳。
揚げ物といえばビール、カレーといえばビールであるけれど、カツカレーには牛乳。なぜなのだろうか？ カツカレーを口いっぱいに頬張り、牛乳で流し込むとあり得ないほどの幸福感を感じる。
カツは上乗せ、牛乳とこだわってしまうのはカツカレーを愛しているからこそ。だけどいくらこだわっているからって、お店での強要はNG。
だけどカツは肉屋で購入すれば安いしうまいし、カレーは何回か作れば自宅でもそこそこのレベルのものが作れるもの。
こだわりのカツカレー、うまかった。ごちそうさまでした。
ちなみに、以前に別のブログでもカツカレーのこだわりを掲載したので、よろしければそちらもご覧になってください。
・個人的に想う、カツカレーのあり方とこだわり｜Maioka FC 管理人ブログ
夏は別格のうまさ！ ゴーヤチャンプルー
- 2014.08.05
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いまや関東でもすっかりおなじみになったゴーヤ。やっぱり夏はゴーヤですな。暑くなればなるほどあの苦味が恋しくなるもの。
ゴーヤといえば欠かせないのがゴーヤチャンプルー。
作り方は簡単。薄くスライスしたゴーヤと豚肉、水切りした豆腐、卵などを炒めるだけ。こってり味が好きなわたしは、ニンニクも入れてしまう。
作り方は簡単だけれど、こだわりは顆粒カツオダシ。ゴーヤチャンプルーはカツオダシと相性がいいようで、カツオを効かせるとグンとうまくなる。
仕上げにおかかを乗せれば完成。実にいい見た目。
サッと炒めただけだからこの通りゴーヤは青々。見た目からして激ニガなのがわかるんだな。
ひと口食べればもちろんニガ～、そして青臭～。だけれどこのニガさと青臭さが最高！
わたしは苦いゴーヤが大好きだから、ゴーヤの下処理はほどほどに。苦味の弱いゴーヤは食べた気がしないんですな。
ゴーヤをバリバリ食べ、ビールをグビグビッと胃に流し込めば、疲れは一発。やっぱりゴーヤは夏だと別格にうまく感じるのだ。
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