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2015年11月
自宅で作ったコロッケは最強の味
- 2015.11.13
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無性にコロッケが食べたくなってしまう時ってあるもの。いやいや、もう年齢的にはおっさんですが、コロッケはたまんなく食べたくなるんですわ。
そこで、久しぶりに作った自家製コロッケがこちら。完全手作りでござい。
ジャガイモを電子レンジでチンして火を通し、皮を剥いて潰したら、炒めた豚ひき肉とタマネギ、チーズ、コーンを入れてよく混ぜてやる。味付けは塩コショウ、ほんのちょっとの顆粒コンソメ。
熱いうちに混ぜないと、風味が一段落ちてしまうので、手を火傷しつつも根性で作業。
しかし、この作業が済んでしまったら後は簡単、粗熱が取れたら成形して、粉付け→溶き卵→パン粉、そして高温の油でカラッと揚げれば自家製コロッケの完成なのだ。
揚げたてをふたつに割ってやると、いんやあ、超いい匂いですなあ～。
バクッと一口でいただきます・・・・・・う、う、うまい、うますぎる！ スーパーなんかで買ったコロッケとはまるで別次元のよい風味！ なんだってコロッケを手作りするとこんなにもおいしいのだろうか。
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思うに、コロッケは冷凍すると風味が悲しくなるほど落ちてしまうんでしょう。だから、コロッケを割った時の肉の良い香りがしないのかなと。
やっぱりコロッケといったらソース！ しかも安い中濃ソースがうまいんだ。
これがまあ、懐かしい味わいとなってうまい！ なんだって安いソースってコロッケとこんなにも合うんだろうか？ これがちょっとお高いおいしいソースを使ってしまうと、なんだかコロッケ感が出ない気がする。
ちょっとの手間で絶品のコロッケが作れるし、自宅で作れば家系的にも助かりますしね。・・・・・・、時間のある休日じゃないと、ちょっと難しいですけどね。
揚げ物うますぎ！
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