新橋の麺屋武一はなれに初の来店。

この店は前にアタゴロウがあった場所にあります。

 

つけ麺が食べかったので濃厚つけそばをチョイスしました。

麺屋武一はなれの濃厚つけそば・あつもり

あつもりです。

 

つけだれは鶏の濃厚白湯スープ。

鶏の旨味がたっぷりです。

鶏チャーシューも入っていてこれもおいしいです。

 

印象に残るのは麺。

特注の平打ち麺らしいです。

麺屋武一はなれの濃厚つけそばは特注の平打ち麺

 

これは麺に味と風味があり良いです。

さらに濃厚スープによくからみ、おいしくいただきました。

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そしてスープ割は鶏ガラスープでしょうか。

濃厚鶏白湯と鶏ガラスープがこれでもかと鶏を感じます。

 

個人的に鶏白湯の店にあまり行っていないので

ここを基準にいろいろな店に行こうと思います。

 

つけそば、つけめんは冷たい麺だとスープの塩味が強くなるので

やっぱりあつもりですね。

 

マルソウダ


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武蔵小杉にあるラーメン丸仙に行きました。

このお店はいつも客がならんでいるので気になっていたお店。

当日はちょっと遅い昼ごはんということで

午後2時半くらいに来店しましたが、並んでいる人が少々いました。

期待できそうなお店です。

 

頼んだのは支那そば。

ラーメン丸仙の支那そば

醤油の色が濃い感じです。

 

麺はちょい縮れの細麺。

ラーメン丸仙の支那そばはちょい縮れの細麺

具はチャーシュー、メンマ、海苔と

細かく刻んである薬味のねぎです。

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お味はというとスープはとっても懐かしい感じ。おいしいです。

名古屋コーチンの鶏ガラをベースに豚ガラ・野菜・フルーツなどで

コクを出しあっさりとした味わいらしいです。

醤油味が濃そうな色でですがそんなことはなくちょうどいい感じでした。

 

細麺は親しみを感じます。スープとの相性ばっちりです。

 

チャーシューもちょうどいい味です。

 

細かいとこですが器は温めてあり、スープをアツアツで出してくれるものgood。

 

このお店、学生街にあるので麺の量は結構多めです。

全体的には結構ボリューミーです。

 

また行きたいお店でした。

 

マルソウダ


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昨年9月のオープンでまだ来店していなかった大門の幸北家に行ってきました。

醤油、味噌、塩それぞれのとんこつスープのラーメンがありますが

家系なので醤油とんこつをチョイス。

幸北家の家系ラーメン

スープを一口飲んでの感想は

「それなりの粘度があるスープなのに豚骨が弱いなぁ」です。

 

醤油味が強めに感じますが、それも豚骨が弱いからなのかなぁと。

ちょっと残念です。

 

麺はストレートの中太。

幸北家の家系ラーメンの麺は中太麺

いつも通り固めで注文しましたが、

「これは固すぎやしませんか」。

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具のホウレンソウは細かく切ってありもったいない感じ。

家系店ではめずらしいメンマがありますが、特においしいといったこともない。

 

チャーシューは脂身がたっぷり。

うずらがあったのはよかったです。

 

スープは日によって出来の優劣があるので

もう一回くらい試してみようかなと。

 

新橋近辺には家系ラーメンが少ないのも再訪検討の理由です。

 

11時から15時は半ライスがサービスです。

 

マルソウダ


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