これが男の自宅飯！
男のパスタはナポリタン
- 2015.02.09
- 麺類
男のわたしも時たま無性にパスタが食べたくなってしまう。しかし、聞き慣れない横文字の踊ったパスタではなく、日本伝統のあのパスタ・・・・・・というよりもスパゲッティーが食べたくなるのだ。
トマト缶を入れ、旨味と酸味を強く出した自家製ナポリタン。
具は冷蔵庫にある残り物。だからナポリタンなのに聞き慣れない横文字系パスタに似ているような。ちょっと出来栄えがナポリタンっぽくなかったっす。
だけれど、味付けのほとんどをケチャップに頼っているため、間違いなく味わいはナポリタン。このね、甘酸っぱさがたまんないのだ。
そして太めのスパゲッティーにケチャップソースが染み込んで、噛むほどに味が出てくる。簡単に作ったのにこのおいしさ、ナポリタンを開発してくれた先人に感謝なのだ。
そしてナポリタンといえば、粉チーズとタバスコをたっぷり掛けるのが正しい食べ方。
粉チーズのコクと香り、そしてタバスコの酸味と辛みに食欲が増進。かなり大盛りだったけれど、あっさりと完食してしまった。
やっぱりパスタなどという軟弱なものではなく、“スパゲッティー”がうまいのだ。ナポリタン、ミートソース、タラコor明太子、そしてペペロンチーノ。この4つをローテーションしていけば飽きるということがないのだ。
ペペロンチーノだけはスパゲッティーというよりもパスタかもしれないけれど。とにかくナポリタンはうまい！
晦日はヤッパリ年越しそば
- 2015.01.09
- 麺類
ちょっと前の話になるけれど、今年は本格的な年越しそばを製作。醤油と砂糖でカエシを作り、カツオと昆布で濃いダシを取り、そして手打ちそばを蕎麦屋から仕入れ。
どうでしょう？ 家庭でこれだけの年越しそばが食べられれば十分！
具はかき揚げ天ぷら、ほうれん草、ナルト、ねぎとシンプル。それにしても、冬場は天ぷらがさっくりと揚がっていいですな。夏場はどうしても衣がダレてしまって、上手に揚げるのが難しい。
まずは汁をひと口・・・・・・カエシのコクは弱いけれど、上々！ 家庭といえども、やっぱりしっかりダシの効いた汁はうまい。だってこの一杯にダシが100円以上入っているもの。美味しくなければ困るのだな。
そして肝心要のそばはこの通り、超絶うまそう！
さすがに手打ちそば、香りもコシも違うのだ。年の終わりに年越しそばは粋ってだけじゃなくておいしくて、とても贅沢な気分にさせてくれる。ま、年跨ぎの時間にはさすがに食べられないけれども。
緑のたぬきばかり食べていないで、やっぱり本格的なそばを、しかも家庭で食べなきゃね！
今年はいい年になりそうなんだなあ～。
ダシを効かせた豚丼に、卵とキムチの素
- 2014.12.24
- 飯物
三十を超えて、食い気はまだまだ落ちないけれどこってりとした物はたくさん食べられなくなりつつある。それがなんとも悔しいのだけれど、やっぱり歳を感じずにはいられない。
ってことで、いいダシでさっぱりと煮て作った豚丼。
ダシは昆布とカツオでしっかりと取って、具は豚のしゃぶしゃぶ肉と玉ねぎだけ。味付けは酒と塩、薄口醤油とえらくシンプル。
シンプルに作ったとはいえ、う～ん絶品！ やっぱり料理の基本はダシですな。ダシがしっかりしていれば味付けが薄くても十分おいしくいただけちゃうのだ。
少し食べたところで、衝動に駆られてやっぱり卵を入れてしまった。
つゆだくだったから卵を入れても薄くはならないだろうけれど、やっぱりもうちょっと濃くして食べたくなってしまうもの。醤油を加えようかなと思ったけれど、あ、そういえばあいつがあった！
PR:服部幸應が全国の逸品を実食・厳選。
「服部幸應のお取り寄せ」はっとりよせ.com
最近のお気に入り、桃屋の「キムチの素
」。
この調味料がまあおいしい。大根に絡ませて食べるとあっという間においしいカクテキになるし、肉と絡めて食べるのも最高。キムチの素はかなり高レベルの調味料なのだ。
豚丼は薄味に作ってあるから、キムチの素をドバドバドバッとたっぷりと。
う～ん、こりゃまたすっごくうまい！ これは絶品！ 牛丼屋のキムチ牛丼よりもずっとおいしい。まあ、当たり前。ダシも素材もずっと豪華だから、うまくならないわけがないのだ。
やっぱり飯は作るに限る。外で食べる飯もおいしいけれど、自宅が一番っていうのが何より幸せ。おいしいご飯をのんびりと、酒を飲みつつテレビを見ながらいただけるのが最高なのだ。
- 記事検索
- Maioka FC リンク
- 外部サイトリンク
- フィード
