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2014年09月

枝豆は蒸し焼きに限る

いい年齢になると枝豆がやたらとおいしく感じてしまう。

ただの豆なのに、ただの豆なのに、ひときわおいしく感じるのだ。黙々とひたすらに食べてしまう。

さて、枝豆は塩茹でにするのが普通だけれど、我が家では蒸し焼きに。
枝豆をフライパンで蒸し焼きにする

よく水洗いした枝豆の水分を活かすため、ザッと水を切ったらフライパンにドサッと入れて、フライパンに蓋をして中火で4～5分。

時折フライパンをあおって豆を動かしてやり、ムラなく火入れして、最後は蓋を開けて水分をしっかりとばしたら、塩を全体にまぶしてできあがり。

枝豆のさやに少し焦げ目がついて、いかにもおいしそう
塩を全体にまぶしたら枝豆の蒸し焼きの完成

焼かれた香ばしさと茹で上げたみずみずしさの両方を兼ね備えていて、枝豆の限界知らずのうまさを堪能できるんだなあ。

熱々のところを食べれば、ビールにチューハイにハイボールなんかが止まらなくなることうけ合いなのだ。

もう枝豆は最終盤だけれど、ぜひお試しあれ。男の自宅飯でもっとも自信のある料理なのだ。

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