伊藤食品「鯖 醤油煮」
 

メーカー：伊藤食品

成分表：エネルギー221kcal、炭水化物5.3g、たんぱく質15.6g、脂質15.3g、ナトリウム354mg（食塩相当量0.9g）

原材料：さば、醤油、砂糖、発酵調味料、魚醤、食塩、（原材料の一部に小麦を含む）

固形量：140g

内容量：190g

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考察：
鯖の缶詰というと水煮か味噌煮が普通であるが、意外にも世の中には鯖の醤油煮という缶詰がある。実はまだ鯖の醤油煮は食べたことがなく、どんな味わいなのかこれから食べるのが楽しみなのだ。
とはいえ鯖はまあ醤油で煮て食べることが少ない。鯖は味噌で煮る物という固定観念が強く、それ以外の方法を考えもしないからだろうか。とはいえ、鯖のトマト煮など意外にもうまいのだから、醤油煮がまずいわけがない。缶詰に教わることもけっこうあるってことなのかな。 
それと発酵調味料とは糖類や米類を発酵させて作った調味料らしい。甘味や香りを付けるために入れるそうだ。添加物などではないので、安心して大丈夫。

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キョクヨー「ライトツナ まぐろ油漬フレーク」
 

メーカー：極洋

成分表：エネルギー208kcal、たんぱく質12.5g、脂質17.5g、炭水化物0.1g、ナトリウム320mg、食塩相当量0.8g

原材料：まぐろ、大豆油、野菜エキス、食塩、調味料（アミノ酸）

内容量：80g

原産国：タイ王国

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考察：
よくあるツナ缶である。ツナ缶というとマグロであるが、マグロ以外にもカツオが使われていることも多い。この缶詰は正真正銘のツナ缶で、使用している魚はマグロだけなのだ。ではどんなマグロを使っているかといえば正直不明であるが、原産国がタイということから、南方系のマグロであるキハダがメインではないだろうか。
さてツナ缶はそのまま食べるというよりも、サラダやパスタ、サンドウィッチなどにする素材缶であり、マヨネーズなどで和えて食べると、そのうまさを発揮する。 
個人的おすすめは、ツナ缶にマヨネーズ、おろしにんにく、ほんのちょっぴりの醤油の組み合わせ。飯にパンにサラダに、いやいやそのまま食べて酒の肴にと、なにをどうやってもうまい。ツナ缶バンザイなのだ！

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マルハ「かれい中骨煮付」
 

メーカー：マルハニチロ食品

成分表（一缶あたり）：エネルギー315kcal、たんぱく質9.2g、脂質22.8g、炭水化物18.3g、ナトリウム881mg、食塩相当量2.2g

内容量：140g

原材料：からすがれい中骨、砂糖、しょうゆ、でん粉、食塩、しょうが、増粘多糖類、（原材料の一部に小麦を含む）

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考察：
鮭の中骨缶はよく見かけるものの、かれいの中骨缶の登場には驚いてしまった。カラスガレイは体長1mを超える巨大カレイで、回転寿司のエンガワはほとんどがこのカラスガレイのエンガワを使用している。また、洋食店などの白身魚のフライもカラスガレイのフィレを使っていることが多い。味は少々水っぽいものの脂が乗っていて、魚好きなら大体誰が食べても“うまい”と思えるんじゃないだろうか。
さて、カラスガレイは体長1mを超える大型魚だ。当然、アラが大変たくさん出る。その中骨を缶詰にしちゃえというのだから、これは素晴らしいエコ商品なのだ。 まだ食べていないけど、絶対においしいだろうと確信している。これを機会に、マルハには様々な中骨缶を商品化してほしいところなのだ。

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