やまめ「いわし梅酢煮」
 

メーカー：高木商店

成分表：エネルギー265kcal、たんぱく質15.1g、脂質19.4g、炭水化物7.4g、ナトリウム590mg、食塩相当量1.5g

原材料：いわし（国内産）、玉ねぎ、調味酢（梅酢、醸造酢、食塩）、還元水あめ、しょうゆ、砂糖、魚醤、生姜（原材料の一部に小麦を含む）

内容量：100g

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考察：
イワシといえば醤油煮が一般的だけれど、梅酢煮という物を初めて知った。そこでちょっと検索してみると、イワシの梅酢煮の調理法がザクザクと出るわ出るわ。割りとメジャーな調理法だったのねと、今更ながら自分の知識不足を痛感させられてしまった。
さて、イワシに関わらず魚と梅は非常に相性の良い組み合わせで、例えばサバの味噌煮などは梅干を入れると入れないではまるで味が違うし、ハモなどは梅ダレでさっぱりと食べるとたまらないし、串揚げで出される魚は梅干しと紫蘇を一緒に巻いて揚げあったりする。 とにかく魚と梅は相性が良いから、イワシの梅酢煮もまずいわけがない・・・・・・と思う。まだ食べたことがないから断言はできないが。
ちなみにこの缶詰は、茨城県知事章を受賞しているとのこと。魚好きとして非常に楽しみなのだ！ 

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いなば「ライトツナ」
 

メーカー：いなば食品

成分表：エネルギー245kcal、たんぱく質13.4g、脂質21.2g、炭水化物0.1gナトリウム290mg、食塩相当量0.7g

原材料：まぐろ、かつお、大豆油、ナチュラルミネラルウォーター、食塩、野菜エキス、調味料（アミノ酸等）

内容量：80g

原産国：タイ

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考察：
いわゆるツナ缶、缶をパカッと開けてそのまま食べるのではなく、料理にして食べるので素材缶という位置づけだ。さて、このツナ缶はマグロとカツオが混在された安いツナ缶に分類される。日本人はマグロとカツオを几帳面に分けるため、マグロならマグロ、カツオならカツオの缶詰を好む傾向にあるようで、 混在した缶詰はしっかりと表記される。
では味が変わるかといえば・・・・・・食べ比べない限りわからないと思う。以前に安売りされていたカツオ缶をよく食べたけれど、普通のツナ缶となんら変わらずマヨネーズと和えてとてもうまかった。混在ツナ缶ならなおさら味の違いはほとんどないはず。ま、マグロだけのツナ缶も高いものではないけれど。

マグロとカツオが詰まったツナ缶！混在品 いなばライトツナフレーク　3缶入　1セット 336円 楽天価格:362円 徳用3缶セット！ナチュラルミネラルウォーター使用！ 感想(7件)

マルハ「さば照焼 Newパッ缶」
 

メーカー：マルハニチロ

成分表：エネルギー122kcal、たんぱく質14.7g、脂質3.4g、炭水化物8.1g、ナトリウム570mg、カルシウム135mg、DHA758mg、EPA220mg、食塩相当量1.4g

原材料：さば、糖類（砂糖、糖みつ）、しょうゆ、みりん、コーンスターチ、調味料（アミノ酸等）、増粘剤（グァーガム）、（原材料の一部に小麦を含む）

固形量：55グラム

内容総量：80グラム

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考察：
パカンと簡単に缶詰を開けられるから“Newパッ缶”というのだろう。また、添加物の増粘剤のグァーガムは、安全性は問題ない模様。
さて、サバといえば塩焼きや味噌煮、しめ鯖、缶詰なら水煮が代表的な食べ方と思うけれど、照り焼きはずいぶん珍しい。 魚の照り焼きといえばブリなのである。
原材料を見れば、さばの次に「糖類」とある。ということは、さばの次に糖類の量が多いということ。けっこう甘そうというのが食べる前の感想。まあ、照り焼きなのだから甘みがないといけないわけであるけれども。食べるのが楽しみなのだ。