マルハ「かれい中骨煮付」
 

メーカー：マルハニチロ食品

成分表（一缶あたり）：エネルギー315kcal、たんぱく質9.2g、脂質22.8g、炭水化物18.3g、ナトリウム881mg、食塩相当量2.2g

内容量：140g

原材料：からすがれい中骨、砂糖、しょうゆ、でん粉、食塩、しょうが、増粘多糖類、（原材料の一部に小麦を含む）

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考察：
鮭の中骨缶はよく見かけるものの、かれいの中骨缶の登場には驚いてしまった。カラスガレイは体長1mを超える巨大カレイで、回転寿司のエンガワはほとんどがこのカラスガレイのエンガワを使用している。また、洋食店などの白身魚のフライもカラスガレイのフィレを使っていることが多い。味は少々水っぽいものの脂が乗っていて、魚好きなら大体誰が食べても“うまい”と思えるんじゃないだろうか。
さて、カラスガレイは体長1mを超える大型魚だ。当然、アラが大変たくさん出る。その中骨を缶詰にしちゃえというのだから、これは素晴らしいエコ商品なのだ。 まだ食べていないけど、絶対においしいだろうと確信している。これを機会に、マルハには様々な中骨缶を商品化してほしいところなのだ。

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前に紹介した「元祖すみ焼　やきとり　柚子こしょう味」を食べてみた。

缶詰を開けたらお皿に盛ってレンジでチン。彩りにオーホットを乗っければ出来上がり。

まずはオーホットを絡めずそのままいただく。・・・・・・、炭焼き感も柚子こしょう感もいまいち。おいしくはあるんだけど、万人向けにしすぎな印象。

逆にオーホットを絡めると、バリッと辛味が効いて、うん、おいしくなった。

鶏肉に柚子こしょうというと、宮崎名物の鶏の炭火焼を思い出す。そのまま食べてもおいしいが、柚子こしょうを合わせていただくとパンチが出て素晴らしくうまい。

せっかく“柚子こしょう”と名乗るのなら、万人向けよりも好事家向けに作ってほしかったな。ちょいと残念だった。

トマトコーポレーション「アンチョビ」
 

メーカー：トマトコーポレーション

成分表（1缶あたり）：エネルギー90kcal、たんぱく質12g、脂質4.5g、炭水化物0g、ナトリウム2610mg

原材料：かたくちいわし、ひまわり油、食塩

内容量：45g

原産国：ペルー

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考察：
アンチョビ缶はそのまま食べるのではなく、パスタなどの調味料として使用することがほとんど。そのまま食べるにはちょっと生臭く感じてしまって、珍味に過ぎる気がする。 火を通したほうが生臭さが飛んで断然いいようだ。
でも最近、アンチョビを使うならタイのナムプラーを使ったほうが簡単だし、ほとんど同じような味が得られるような気がして、もっぱらナムプラーばかり使ってしまう。そうなるとアンチョビをどのようにして調理をするか、迷ってしまうんだよなあ。バーニャカウダとか？

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