元情報：絶品！ 釣りマトウダイのムニエル｜Maioka FC 管理人ブログ
見た目も含めて大好きな魚のマトウダイくん。
2.5頭身というデカすぎる顔、同じ顔デカ生物として非常に親近感が湧いとります。
ま、そんなことはどうでもよく、マトウダイは棘だらけなので、さばく際はハサミでチョキチョキとすべての棘を取ってしまうと危険がありません。
それと骨がとても硬いので、普通の万能包丁では頭を落とすことはちょっと厳しいかも。出刃包丁でやったほうが簡単かつ安全にさばけると思いますよ。
そのマトウダイ、やっぱりムニエルにするのが一番ですね！
見た目が汚くってすみません。ちょっと食べちゃいました。マトウダイは肝臓も美味なので、こちらも一緒に焼いちゃってください。
これは絶品です。シタビラメやタチウオのムニエルほどは油を吸わず、しっかりとした身質なのだけれど、程よく油を吸うからしっとりとしていた。
マトウダイは魚屋で安く売っていることが多いので、見かけたらぜひムニエルにしてお召し上がりあれ！
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