今回紹介するのはミズダコの刺し身。
ミズダコは北日本でよく食べられてきたタコだけれど、関東でもお正月のこの時期は酢蛸に加工されたものをよく見かけます。そして最近では関東でも鮮度の高いものが流通していて、ミズダコの刺し身も珍しいものではなくなってきました。
このミズダコの刺し身、私は大好きで、ムギュムギュっとした強い食感で、噛むほどに旨味と風味が溢れ出し、酒の肴にまあ最高です。
名前だけ聞くと水っぽい感じがするけれど、そんなことは全然ないので、イカや貝がお好きな方なら是非ともお試しいただきたい逸品。
さてミズダコといえば、北陸などでは岸壁でも釣ることができ、デカいタコテンヤに抱きついたミズダコを、マグロ竿などのゴツい竿で強引に引っぺ返して豪快に釣り上げます。
しかしミズダコは非常に重く、とても一人では引き上げられないので、周りの釣り人に助けてもらいランディングすることが普通。そして助けてもらったお礼に脚を一本差し上げるのがマナーとされています。
このお正月も日本のどこかで、そうやって釣り上げられたミズダコを食べている家庭があるんでしょう！ 釣り物のミズダコはそりゃうまいでしょうから、それを肴にできるなんて羨ましい限りです。