2013年5月12日に釣った産卵を控え、大きく成長したデカウミタナゴ。
タバコの箱と比べれば、このウミタナゴの大きさがよくわかりますね。ちなみにわたしは非喫煙者です。これだけ大きく成長したウミタナゴを釣ったのは、いまだにこれが最初で最後。
ウミタナゴはかわいそうにも邪険に扱われることが多いですが、わたしは素直においしいと思うんですけどね。どうして、食べもせずになんとなくで打ち捨てたりする人がいるのか、本当にやめてほしい。
さて、それはそうと、このウミタナゴはいかにもおいしそうなので開いて干物にすることに。
こうやって開くと、ツボダイの開きみたいで、見た目は全然悪く無いですね。ウミタナゴは水分が多く身がやわらかいので、わたしは干物にするのが一番おいしいと思うんですけど。
それにウミタナゴは小骨が多いですから、干物にしてしまえば、強い骨以外はバリバリと食べられるのでおすすめです。作り方は、塩を振って干すだけでもいいし、丁寧に作るのなら塩水に漬けてから干すだけ。
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一日しっかりと干して水分を抜いたウミタナゴの干物をパリッと焼きました。
身はプリッとして食感がいいですし、旨味も十分。そして何より脂が乗っていて非常においしい！ ウミタナゴは若干の磯臭さがありますけど、塩水に漬けて味を付けると、臭みは水に抜けるので気にならなくなると思います。
ウミタナゴは簡単に釣れる魚で、引きも強いですし、味もいいので、やっぱりもっと愛してあげてほしいですね。個人的には、メバルなんかよりもよっぽどおいしいと思っているので、ぜひお試しください！