イワイソメとは、国内産のイワイソメのこと。輸入物は区別してアカイソメと呼ぶが、区別されずイワイソメとされることもある。国内産のイワイソメはごく少量しか流通しておらず、輸入物が大半を占めている。値段は効果で、1パック50g程度入って1,000円前後する。
イワイソメは、においの強い体液を多く含んでいるため、食わせエサとしてだけではなく、寄せエサとしての効果も高いことで知られる。そのため、アイナメ、マダイ、カワハギ、カレイなど、様々な魚の特エサと位置づけされている。エサ持ちがあまり良くないことが弱点なため、投げ釣りではイワイソメとアオイソメのミックス掛けをしたりする。