ご当地ラーメンとして比較的早い時期から全国的に有名になった喜多方ラーメン。
その元祖ともいわれているのが源来軒の一杯。
かれこれ5年以上前であるが、福島までバイクでツーリングに行った際にいただいた。その時の印象は結構覚えているもので、麺がちょっとゆですぎであったこと、スープは色の割にあっさりしていて、おいしかったことを、いまでもしっかり覚えている。
喜多方ラーメンは、坂内などチェーン店で食べることがあるが、さすがは本場の源来軒、当然のようにチェーン店以上にうまかったのだ。
和風醤油味の昔ながらの濃厚中華そば・麺屋八蔵の一杯をご家庭で 宅麺.com 
横浜・環状2号線沿いにあるラーメン店「ラーメン本舗。」で昼飯。約半年振りぐらいの訪問。
店に入ってすぐの券売機でとんこつの熟成醤油ラーメン650円とランチ限定の小チャーハン100円を購入。カウンターに通されると好みを聞かれ、普通と注文。
ラーメンとチャーハンの提供は5分ほどと好感が持てる手早さ。客を待たせないってのは非常に重要。
まずはスープから・・・・・・うまい、が、濃い！ 豚骨スープは生クリーム入りかと思うほど濃いし、味付けに入っている味の素（旨味調味料）も凄まじくたっぷりという感じ。それでいて「熟成醤油」がほとんど感じられなくて・・・・・・ちょっと看板に偽りあり系かも。
でも確実にうまい。うまいのだが、とにかく濃い。ポタージュ系とは違った濃さがある。味の素系とでも言えばいいのか。ただ、豚骨臭さはまったくない。
具はチャーシュー1枚、のり2枚、ネギ、ホウレンソウ、モヤシ。チャーシューの印象は普通。うまくもなく、まずくもなくといった感じ。ちょい煮過ぎかも。
チャーハンはしっとり系で、これまた味の素たっぷり！ うまいんだが、やっぱり味は濃厚過ぎる印象。ただチャーシューの切れっぱしがたくさん入っていて、100円なのに内容が充実しているのは◎。ただただ濃い。
シンプルに醤油ラーメンのうまさを追求・麺処びぎ屋の至高の一杯をご家庭で 宅麺.com 
麺は家系ラーメンと同じ中太麺。
この麺はうまい！ 濃厚過ぎるスープとよく合っている印象。麺自体に旨味があって歯ごたえも良い。積まれていた箱には長多屋製麺所と書いてありました。
1/3ほど食べたところでコショーを大量投入。
スープにキレが出て圧倒的に食べやすくなった。この後、お酢も普段の倍は入れて、さらにさっぱりさせて残りをズルズルッと一気に。ちょっとね、やっぱりスープが濃すぎるんだな、結局そこに着地してしまう・・・・・・。
しかも濃いチャーハンと一緒に食べているから、お酢でもたっぷり入れでもしないと・・・・・・。
濃いですがうまいラーメンであることは間違いないのでちゃんと完食、チャーハンももちろん完食。
お腹が減っていたのでスープをけっこう飲みましたが、さすがに完飲は無理。
とにかく濃い味の豚骨ラーメンだった。腹の膨らみ加減が凄い。家庭では味わえないプロならではの“濃厚豚骨×大量味の素”仕様に脱帽するしかない。ごちそうさま。
たぶん、半年後ぐらいにまた行くかなと。家から近いし・・・・・・。
どこか懐かしい和風醤油味の中華そば・麺屋八蔵の一杯 宅麺.com
ガッツン！醤油！ 富山ブラック麺家いろはの一杯をご自宅で 宅麺.com 
戸塚駅の駅ビル・トツカーナにあるラーメン店「麺や 太華」の中華そば、ネギ増し。
麺は平打ちの中細麺。特徴的であるが、食感はやわい。家系のかたい中太麺になれているわたしには、かなり物足りない感じがしてしまう。
それよりもこのラーメンはネギ。青ネギなんだな。これがスープと一体となり攻めてきよる。うん、このネギ感は素晴らしい！ ネギをトッピングしたぜ！という偽りない味わいだ。
そしてバリッと効いた醤油の風味が病みつき。関東人のわたしは醤油の効いた食い物にやられてしまう。夜な夜な醤油を染み込ませたコットンをフガフガと嗅いで・・・・・・そんなことはしないが、それぐらい醤油の風味がたまらなく好きなんだな。
麺や 太華はなかなかうまいですな。
